Retete conservarea legumelor, zarzavaturilor si fructelor

Acest site va propune o serie de retete inedite de conservare a legumelor si fructelor pentru perioada iernii, folosind diferite procedee de conservare. Printre procedeele de conservare prezentate veti gasi conservarea prin murare, prin sterilizare, prin suprasarare sau prin deshidratare.

Retete Conservarea unor legume si verdeturi prin suprasarare

1773. Rosii intregi conservate in sare

Se aleg rosii intregi parguite (pe jumatate coapte), se asaza intr-un butoias alternativ straturi subtiri de sare si straturi de rosii, pana la umplerea acestuia. Se pastreaza intr-un loc rece. Se folosesc la mancaruri dupa ce au fost in prealabil desarate, in mai multe ape....
(citeste toata reteta)

---

1774. Fasole pastai conservata in sare

Se alege fasolea pastai foarte tanara si proaspat culeasa. Se curata, se spala si se lasa sa se zvante. Se opareste in apa clocotita 2-3 min, dupa care se raceste cu apa rece si se lasa sa se zvante din nou. Se asaza alternativ straturi subtiri de sare si straturi de fasole pana la umplerea borcanul...
(citeste toata reteta)

---

1775. Foi de vita conservate in sare

Se aleg frunzele de vita tinere, inainte de a fi stropite cu piatra vanata. Se rup coditele, se pun cate 20 de frunze una peste alta, se fac sul si se asaza cat mai des unul langa altul intr-un borcan potrivit ca marime. Se pune la fundul borcanului un strat de sare si dupa fiecare strat de suluri s...
(citeste toata reteta)

---

1776. Ardei grasi conservati in sare

Se aleg ardei mari, frumosi si se taie imprejurul cotorului care se scoate cu seminte cu tot. Se sareaza fiecare ardei inauntru si se lasa intr-un vas 24 ore cu gura in sus ca sa se inmoaie. A doua zi se iau ardeii, se baga unul in altul si se asaza straturi in butoi sau in borcan, intre randuri pre...
(citeste toata reteta)

---

1777. Verdeturi conservate in sare

Se alege marar sau patrunjel, se spala bine de pamant, se scutura, se pune pe o planseta si se amesteca cu sare. Se umple borcanul si se pastreaza la rece pana a doua zi cand se completeaza cu marar cu sare pana se umple, caci verdeata se asaza si scade. Deasupra se pune un strat de sare.Tot in aces...
(citeste toata reteta)

---